Elaboración
Limpiar los carabineros con una tijera cortándolos por la mitad y quitándoles la cáscara solo de un lado (esto sirve para que no se queme la carne).
En una fuente para horno poner un poco de aceite de oliva y por encima los carabineros, salarlos y rociarlos con un poco mas de aceite.
Hornear por unos minutos en un horno a 250 grados, retirarlos y colocar los espárragos en la fuente, salsear con la salsa provenzal y acompañar con el arroz.
Ingredientes
- 3 carabineros de 120 gr. cada uno.
- 3 espárragos previamente. blanqueados en agua con sal.
- 1 cucharada de salsa provenzal (perejil y ajo picado, aceite de oliva y sal).
- 2 cucharadas de arroz con azafrán para acompañar.