Elaboración

Limpiar los carabineros con una tijera cortándolos por la mitad y quitándoles la cáscara solo de un lado (esto sirve para que no se queme la carne).

En una fuente para horno poner un poco de aceite de oliva y por encima los carabineros, salarlos y rociarlos con un poco mas de aceite.

Hornear por unos minutos en un horno a 250 grados, retirarlos y colocar los espárragos en la fuente, salsear con la salsa provenzal y acompañar con el arroz.

Ingredientes

• 3 carabineros de 120 gr. cada uno
• 3 espárragos previamente blanqueados en agua con sal
• 1 cucharada de salsa provenzal (perejil y ajo picado, aceite de oliva y sal)
• 2 cucharadas de arroz con azafrán para acompañar